Công ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Định Hướng chuyên cung cấp phụ gia thực phẩm, máy móc chế biến và tư vấn công nghệ. PHỤ GIA AN TOÀN – DỄ DÀNG SỬ DỤNG.
Thứ năm, 29/06/2017

Sổ tay kỷ thuật

  • KOSHER CERTIFICATE LÀ GÌ?

    KOSHER CERTIFICATE LÀ GÌ?

    KOSHER LÀ GÌ? Thật có ý nghĩa khi một trong những điều răn dạy đầu tiên cho loài người liên quan đến thực phẩm. Adam và Eve được dặn dò là không được ăn trái của cây Sự Sống. Từ đó, người Do thái luôn xem trọng...

  • DEHP là gì và vì sao bị cấm trong thực phẩm?

    DEHP là gì và vì sao bị cấm trong thực phẩm?

    (H2N2)-DEHP là một hóa chất hữu cơ (diethylhexyl phtalat). DEHP không tan trong nước, chỉ tantrong dầu nên tạo đục trong sản phẩm chứa nước, và được dùng trong thực phẩm thay thế dầucọ vì rẻ tiền hơn… Ngoài...

  • Tìm hiểu về chế biến thịt xông khói

    Tìm hiểu về chế biến thịt xông khói

    Trên thị trường thịt chế biến có bày bán nhiều mặt hàng xông khói như xúc xích xông khói, thịt ba-rọi (ba-chỉ) xông khói, cá hồi xông khói… Tuy đây không phải là món ăn chế biến truyền thống của người Á...

  • Bí quyết sản xuất nem chua.

    Bí quyết sản xuất nem chua.

    Nem là một món ăn chế biến truyền thống lâu đời của một số vùng miền tại Việt Nam. Từ Bắc vào Nam có rất nhiều tỉnh thành tự hào về món nem chua xứ mình, ví dụ: nem xứ Thanh (Thanh Hóa), nem Ninh Bình, nem Đông Ba...

  • Tìm hiểu về chất bảo quản

    Tìm hiểu về chất bảo quản

    Câu hỏi đặt ra cho bất cứ một nhà sản xuất thực phẩm chế biến là làm sao giữ được thời gian bảo quản sản phẩm được lâu nhất. Nếu không được bảo quản đúng cách sản phẩm sẽ bị biến chất và không còn...

  • Công dụng của Polyphosphate trong chế biến thịt

    Công dụng của Polyphosphate trong chế biến thịt

    Trong công nghệ chế biến thịt có một phụ gia quan trọng không thể thiếu được đó là polyphosphate. Vào thời điểm phát hiện độc tính của hàn the và sau đó là suốt một thời gian dài với nổ lực tẩy...